1、 组成蛋白质而且含量相对稳定的元素是
A.碳元素
B.氢元素
C.氧元素
D.氮元素
E.磷元素
标准答案： D
2、 维系蛋白质一级结构的主要化学键是
A.范德华力
B.二硫键
C.氢键
D.离子键
E.肽键
标准答案： E
3、 下列含有两个羧基的氨基酸是
A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.精氨酸
E.色氨酸
标准答案： B
4、 下列关于肽键的描述正确的是
A.肽键是核酸分子的基本结构键
B.肽键具有部分双键的性质
C.肽键可以自由旋转
D.组成肽键的四个原子位于不同的平面上
E.以上描述都是错误的
标准答案： B
5、 蛋白质二级结构是指分子中
A.氨基酸的排列顺序
B.每一氨基酸侧链的空间构象
C.局部主链的空间构象
D.亚基间相对的空间位置
E.每一原子的相对空间位置
标准答案： C
6、 蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是
A.蛋白质一级结构改变
B.蛋白质降解为多肽和氨基酸
C.蛋白质的二级结构发生改变
D.蛋白质的三级结构改变
E.蛋白质的生物活性丧失
标准答案： E
7、 关于蛋白质结构下列哪种说法是错误的
A.只有具有四级结构的蛋白质才有活性
B.维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键
C.维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用
D.蛋白质的基本结构键是肽键
E.维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键
标准答案： A
8、 蛋白质紫外吸收的最大波长是
A.250nm
B.260nm
C.270nm
D.280nm
E.290nm
标准答案： D
解析：蛋白质的紫外吸收波长为280nm，DNA的紫外吸收波长为260nm。
9、 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.以上都不是
标准答案： A
10、 取一滴血浆，在pH 8.6条件进行醋酸纤维膜电泳。若样品点在负极，电泳后可将血浆至少分成5种成分，跑在最前面的成分是
A.纤维蛋白原
B.γ球蛋白
C.β球蛋白
D.α球蛋白
E.清蛋白
标准答案： E
